Simtul gustului este un simt chimic. Chemoreceptorii din mucoasa limbii, dar si a restului cavitatii bucale si chiar faringelui, se numesc muguri gustativi. Ei contin celule chemosensibile in forma de fus asociate cu celule de sustinere. La polul apical ele au un cil sensibil la substante dizolvate in saliva. La polul bazal, ele sunt inconjurate de dendritele unor neuroni. Impulsurile nervoase ajung la creier. Cei mai multi muguri gustativi sunt plasati pe niste denivelari ale mucoasei limbii, numite papile gustative. Gustul permite alegerea hranei, evitarea unor subst. daunatoare din hrana, si declansarea unor refrexe digestive.
Etichete biologie, componente, functionare, Limba, teorie
